Bästa smoothietipsen

Smoothies är en favorit i vårt hem. Enkelt att göra, gott och nyttigt. Perfekt både som frukost och mellanmål, även till riktigt små barn. På café görs den oftast på vaniljyoghurt som mixas med bär. Vi gör alla möjliga varianter, men nästan alltid präktigt osockrat. Här är några tips:

• Hoppa över yoghurten och gör en ren fruktmix. Vår favorit nu är mango, apelsin och banan som mixas och spädes med lite vatten för lagom konsistens
• Byt yoghurten mot mjölk 
• Om du vill ha smoothien sötare - häll i en skvätt äppeljuice (banan är också en finfin sötare)

Ett anfall av mani

I natt vaknade O klockan tre och hade sovit klart. Han var pigg och glad och tittade med sina stora ögon och gurglade mycket högljutt. Det betydde att även hans mamma hade sovit klart. När han sen somnade igen vid sex, vaknade hans storasyster. I morse var jag ett tag så trött att jag trodde att jag skulle börja gråta - men sen bestämde jag mig för att det rätta sättet att tackla den här dagen var att sätta in en mycket kraftfull offensiv. Så jag har varit fullkomligt manisk. Det här har jag gjort:

• Storhandlat
• Rensat ur, skrubbat och sorterat hela skafferiet
• Gjort barnmat (blomkålspuré med morötter och ris)
• Förberett middagen (det blir några provencalska kåldolmar)
• Vattnat blommorna (det gör vi ungefär varannan månad - det är ett mirakel att våra växter lever)
• Betalat räkningar
• Dammsugit köket
• Gjort müsli
• Diskat

Sen har jag förstås också hunnit fika lite grann. Det har jag alltid tid för. 

Halvfärdigt

Här är ett snabbt tips. Köp en grej färdig - och laga bara ett enkelt tillbehör. Till exempel är det perfekt att köpa hem lite god skinka (från en charkdisk - INTE färdigförpackad), och servera till en smarrig potatis- eller rotfruktsgratäng. Det är enklare, billigare och nyttigare än tjocka köttskivor till varje person. 

En annan grej som i alla fall vi köper alltför sällan är rökt fisk. Men häromdagen köpte jag en rätt stor rökt makrill som vi åt med en fransk potatissallad gjord på kokta rödbetor i stället för potatis och lite pepparrotsyoghurt (lite matyoghurt blandad med lite färskriven pepparrot). Mycket gott och mycket enkelt. 

FRANSK RÖDBETSSALLAD

Rödbetor

Purjolök

Vitlök

Rapsolja

Vitvinsvinäger

Kapris

Persilja

Koka rödbetorna med skal i ca 40 minuter. Gör en ganska stark vinägrett med dijonsenap, vitlök, vitvinsvinäger och rapsolja. När betorna kokat klart, skala dem, skär i bitar, häll över vinägretten och strimlad purjolök och hackad persilja. Blanda ner ganska mycket kapris och salta och peppra. Låt den gärna stå en stund och dra.

Värmetörstande tomater

Det är inte bara vi frusna nordbor som mår bra av lite värme så här års. Även tomater piggas upp av att gå ligga och gona sig i värmen en stund. Dela tomater (gärna körsbärs) och lägg i en panna, pensla på lite olivolja (ev blandad med lite honung, annars kan du försiktigt strö över en liten aning strösocker) och kör i ugn 115 c i två timmar (eller lite mindre om du har mindre tid, då kan du höja värmen en aning). Tomaterna får mer smak och blir extra smarriga att äta som de är, i en pasta eller som på bilden i en bönsallad.

Happy anniversary!

Idag har J och jag bröllopsdag. Därför kommer här en liten kärleksförklaring, världens bästa låt med världens bästa band, och som en snygg grek sjöng på vårt bröllop en vacker vinterdag i Rättvik för exakt tre år sen. 

Teenage Fanclub. Grym låt, mindre grym video.

Jag har en hink choklad

Det är sant. Jag har en HINK choklad. Hinken är stor och röd och står under köksbordet full med riktigt god choklad från Chokladfabriken som bara väntar på att ätas upp. Så då och då tar jag fram kökets största förskärare och hugger fram stora chokladbitar att stoppa i baket. Idag blev det muffins med chokladchunks. Mycket, mycket gott.

MUFFINS MED CHOKLADCHUNKS

12 små muffins

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g smör (rumstempererat)

1 dl strösocker

1 dl råsocker

2 ägg

2 dl mjölk

150 g choklad i ganska stora bitar

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smöret och sockret mjukt med elvisp i en annan bunke. Vispa i ägget, och rör i mjölken. Häll ner den blöta röran i bunken med det torra och rör om. Blanda sist av allt ner chokladen. Häll upp i muffinsformar och grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Förlåt

Sorry för mitt allt mindre frekventa bloggande. Det finns tre orsaker: 

1. Min dator är halvpajj, vilket gör det hela lite jobbigare
   
2. Jag har börjat jobba lite på riktigt igen (på riktigt = många tittare och betalt)
3. Jag har (håll i hatten) börjat träna