Halvfärdigt

Här är ett snabbt tips. Köp en grej färdig - och laga bara ett enkelt tillbehör. Till exempel är det perfekt att köpa hem lite god skinka (från en charkdisk - INTE färdigförpackad), och servera till en smarrig potatis- eller rotfruktsgratäng. Det är enklare, billigare och nyttigare än tjocka köttskivor till varje person. 

En annan grej som i alla fall vi köper alltför sällan är rökt fisk. Men häromdagen köpte jag en rätt stor rökt makrill som vi åt med en fransk potatissallad gjord på kokta rödbetor i stället för potatis och lite pepparrotsyoghurt (lite matyoghurt blandad med lite färskriven pepparrot). Mycket gott och mycket enkelt. 

FRANSK RÖDBETSSALLAD

Rödbetor

Purjolök

Vitlök

Rapsolja

Vitvinsvinäger

Kapris

Persilja

Koka rödbetorna med skal i ca 40 minuter. Gör en ganska stark vinägrett med dijonsenap, vitlök, vitvinsvinäger och rapsolja. När betorna kokat klart, skala dem, skär i bitar, häll över vinägretten och strimlad purjolök och hackad persilja. Blanda ner ganska mycket kapris och salta och peppra. Låt den gärna stå en stund och dra.

Sminkhemligheter

När jag jobbar börjar jag klockan 03.30. Då ser jag ut som ett spöke med ringar under ögonen lika markanta som blåtiror. Då är det dags för tjejerna i sminket att rycka in och påbörja förvandlingen. En av dem är Ann - här är hennes blogg där hon delar med sig sina sminkhemligheter.

Förrätt är alltid rätt

Även om det bara är några oliver och resterna av en halloumi snabbt stekt i olivolja.

Vårt dagliga bröd

Som förälder förvånas jag ofta över hur många som struntar i vad för mat de ger sina barn. Kanske håller de på en regel om lördagsgodis, men har noll koll på alla märkliga tillsatser och socker barnen får i sig till vardags. När man köper smågodis, läsk och ostkrokar är det liksom med i paketet att det innehåller en del artificiella ämnen. Men när man köper till exempel bröd, förstår jag inte att så många tycker att det är ok med konserveringsmedel, socker, etc. Tro inte att jag bakar bröd själv här hemma. Jag tycker att det är för jobbigt, tar för lång tid, det är sjukt jobbigt att diska de degiga skålarna och det blir inte tillräckligt bra för att vara värt det. Därför tar vi en mellanväg: Vi köper nästan allt bröd på bageriet så det bara innehåller jäst, salt, mjöl och vatten, skivar det själva hemma och lägger det i frysen. Sen är det bara att ta fram några skivor och lägga direkt i rosten. Det innebär förutom frånvaron av tillsatser att vi alltid kan äta riktigt gott bröd. Så när du har vägarna förbi ett bra bageri, köp med dig lite hem och bunkra!

Rädda din sallad

Om din sallad ser väldigt trött och hängig ut, lägg den i ett uppiggande isbad - dvs vatten med isbitar en stund. Det ger den liv igen! Men se till att du rensar bort de blad som redan ruttnat, de kan inget rädda.

Bästa vännen gör bästa maten

Ugnen är min bästa vän. Och i den lagas den bästa maten, den som går snabbt att förbereda, sen bara in i ugnen och man kan då ägna sig åt annat, och sen är det bara att svisch svosch ta fram maten och äta medan man fortfarande är på gott humör och inte sönderstressad och svettig av stekos. 

Häromdagen åt vi lasagne, igår var det dags för en annan favorit här i hemmet - rotfrukter i ugn. Vi älskar alla slags rotfrukter. Igår tog jag lite av det jag hittade i grönsakslådan i kylen - ett par potatisar, morötter, gulbetor, rödbetor, en bit rotselleri, några röda steklökar och lite rödkål som jag skar i klyftor. Rotfrukterna skalade jag och delade på mitten, och la sen alla grönsaker med snittytan nedåt i olivolja i en långpanna utan att salta.

Sen är det bara att köra grönsakerna i ugnen en halvtimme i 200 c. Du behöver inte röra om eller vända dem under tiden, utan låt snittytan som ligger nedåt bli riktigt krispig i oljan. Du kan under tiden istället gulla med barnen, ta ett bad, läsa tidningen och dricka lite vin eller något annat nice, medan middagen grejar sig själv. 

Servera rotfrukterna sen antingen som de är, eller blanda med ruccolasallad och smula över lite fetaost. Lite rostade pinjenötter är också fint att strö över. Salta och peppra. Den som vill äter lite skinka eller kanske en smarrig kryddig korv till.