Nyårsplaner

Idag har vi handlat inför nyårsafton som vi ska fira hos våra kompisar i den östgötska skärgården. Eftersom deras liv är ganska mycket en spegelbild av vårt - två trötta vuxna (den ene av jobbstress, den andra av nattamning och sjuka barn) och två tillfrisknande små barn - gör vi firandet tokenkelt och köper allt färdigt. Det blir skaldjur i stora lass, sallad, bröd, sen lite ostar och tillbehör, och sist smarriga minitårtor från superkonditorn.  Dessutom lite goda charkuterier efter ett eventuellt bastubad och dopp nere vid havet (nu har jag lärt mig att det är en mycket, mycket dålig idé att doppa hela huvudet i det ISKALLA vattnet i vintervaken, så det gör jag inte om). 

Godaste grönsaker

Jag älskar grönsaker. Jag älskar grillade grönsaker. De vi åt i kväll blev så goda att J och jag åt upp en hel plåt på egen hand (dottern åt enbart 10 köttbullar). De blev ganska mosiga och liknar en lyxig ratatouille i smaken. Fantastiskt! 

GRILLADE GRÖNSAKER I VITLÖKSVINÄGRETT

1 stor röd paprika

1 purjolök

1 aubergine

1 zucchini

2 tomater

Olivolja

1 kruka basilika

2 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

1 vitlöksklyfta, riven

Salt

Peppar

Skär grönsakerna i bitar och lägg på en plåt med lite olivolja på. Grilla i ugn ca 20 minuter på ca 225 c. Rör om då och då. Blanda ihop oljan, vitlöken och vinägern till en vinägrett. Häll upp grönsakerna i en skål när de är klara och häll över vinägretten, och riv ner basilikan, salta, peppra och rör om. Grönsakerna är goda varma, ljumna, eller kalla, för sig själva eller som tillbehör till kött eller fisk.

Årets julklapp - en glassmaskin!

1988 snuvade bakmaskinen glassmaskinen på titeln årets julklapp. 20 år senare, 2008, fick glassmaskinen sin revansch, i alla fall i en mycket liten krets bestående av min och min mans familjer där samtliga fick en apparat. Till skillnad från old school-glassmaskinen som snurrar i vårt hem (samma apparat mina föräldrar köpte på 1980-talet) kan glassmaskiner från detta årtusende hantera betydligt större mängder och piper när glassen är klar. 

Här kommer del 2 av julklappen - ett recept av Marcus Aujalay på makalös gräddfilsglass. Den är så god att vi slåss om vem som ska få slicka ren glassmaskinen. Och även om den är tänkt att räcka till fyra personer, kan två lätt sätta i sig hela omgången.

GRÄDDFILSGLASS

3 msk glykos (vi brukar byta ut det mot vit sirap eller strösocker, funkar bra det med)

1 dl strösocker

5 dl gräddfil

1 msk pressad citronsaft

1/2 vaniljstång

Koka upp glykos och socker. Ta kastrullen från värmen och vispa ner 2 dl gräddfil och innanmätet av vaniljstången. Blanda sen ner resten av gräddfilen och citronsaften. Låt svalna lite, och kör sen i glassmaskin till den är klar. Den här glassen är fantastisk bara som den är, eller tillsammans med färsk ananas med mynta, eller äppelklyftor stekta i smör, kanel och råsocker.

Sur, elak och mallig

Det är de tre ord som bäst beskriver min gastschwester i familjen jag bodde hos när jag var utbytesstudent i Tyskland. Pappan i den amerikanska familjen där hon just hade bott ett år ville till och med köra henne på porten. Men innan hon lämnade USA och återvände till Deutschland hade hon i alla fall fått med sig sin värd-Mom's recept på Chocolate Chip Cookies. Och även om hon mest liknande någon av Askungens elaka styvsystrar, tycker jag (i alla fall så här femton år senare) att kakreceptet väger upp. Det är värt att stå ut med en hel del för.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

24 st

Jag brukar köra med mörk choklad jag hackar i bitar, men om någon inte gillar mörk choklad går det förstås utmärkt att byta ut allt eller en del mot mjölkchoklad, eller nötter, eller Non Stop, MM's, etc.

200 g rumsvarmt smör

1/2 dl strösocker

1 1/2 dl farinsocker

2 ägg

1 påse marsansåspulver (konstigt, jag vet)

1 tsk bakpulver

4 1/2 dl vetemjöl

4 dl choklad i bitar

Vispa smör, socker och ägg krämigt. Rör ner övriga ingredienser, sist av allt chokladen. Klicka ut med hjälp av två skedar på plåt (jag brukar köra två plåtar med 12 kakor på vardera) och grädda i 190 c i ca 10 minuter, tills kakorna blivit gyllenbruna. Enjoy!

Bota sjukdomen med glass

De sjuka barnen sover och här kommer ett snabbt tips: Glasspinneformar från Ikea. Jag vet inte om de säljs så här års, jag köpte våra i somras, och de har använts ofta. Vi fyller dem med juice - äpple, apelsin eller ananas - in i frysen och sen vips så finns det isglass hemma som bara innehåller nyttigheter och barnen kan få hur ofta som helst. Toppen när barnen är krassliga och kanske behöver få i sig lite extra vätska. 

Recept

Efter fyra läkarbesök med barnen de senaste 48 timmarna är de enda recepten jag har tid att ägna mig Ery-Max, Ventoline och Terracortril med Polymyxin B. Återkommer senare.

Bulltips 2

Försvinnande goda nutellabullar

Om man har ledsnat på den vanliga kanelfyllningen i bullarna (eller har någon i sin närhet som efter 30 år fortfarande inte gillar kanel efter att i sin barndom ha vräkt i sig en plåt ogräddade bullar, som sen jäste i lilla barnamagen och orsakade en formidabel kräkexplosion) kan det vara läge att testa något nytt. Den som har tid och ork kan fylla bullarna med finhackat äpple, stött kardemumma och riven mandelmassa. Den som vill att det ska gå snabbare brer på lite nutella, och toppar sen bullarna med färdighackade hasselnötskärnor.

Bulltips 1

Min gravida kompis fördriver tiden mellan MVC-besök, kräkattacker och dagishämtning med att äta bullar. För att de ska kännas (kanske till och med vara) lite nyttigare har hon bytt ut vetemjölet mot dinkelmjöl och strösockret mot råsocker. Jättegott!

Dörrförsäljare

Känner ni till potatis- och äggkillen? Det är en man som reser land och rike runt (eller i alla fall i Stockholms förorter) och säljer potatis och ägg i stora lass. Häromdagen ringde han på vår dörr. Så nu har vi ungefär två tusen ägg i kylen. Passar i och för sig bra eftersom jag blivit närmast besatt av att baka muffins (dagens resultat: 12 smarriga blåbärsmuffins).

Den här veckan äter vi (förutom muffins) rester för att bereda plats i kylskåp och plånbok inför nästa veckas julfrossa. 

Ice, ice baby

Vi har en konstig dotter. Länge gillade hon inte kakor - bjöds hon kladdkaka med grädde och hallon, åt hon grädden och bären men inte kakan, och det bästa hon visste var bönor, äpplen och tomater. Nu har något hänt. Den senaste veckan har hon blivit rena rama kakmonstret. Men fortfarande på ett lite udda sätt. Hon vill nämligen helst äta sitt fikabröd djupfryst, direkt ur frysen. 

 

Fina fisken

Lax är en fin fisk. God, nyttig och nu för tiden så billig att den förra festfirren blivit vardagsmat. Tack för det Norge som kirrar 40% av vardagsfesten. Det här receptet med lite asiatiska smaker är en favorit i vårt hem. Ingefäran och vitlöken ger en härlig smak på bönorna, och laxfilén som körs hel i ugnen blir saftig och smakrik av sojan och sesamfröna. Dessutom går det fort, och även mycket små kockar vara med och laga maten, det är bara att ösa på med soja och sesamfrön. Vi vuxna tycker att den här rätten är kanon, tvååriga dottern är ännu mer förtjust och äter varje gång minst tre portioner.

SESAMLAX MED HARICOT VERTS I VITLÖK- OCH INGEFÄRSSMÖR

4 portioner

Lite jasminris är gott till, inte minst för de som fortfarande växer. 

1 bit laxfilé (en sida alltså, inte portionsbit)

Japansk soja

Sesamfrön

1/2 påse frysta haricot vert

En skiva smör (ca 10g)

1 liten vitlöksklyfta

1 cm färsk ingefära

Salt

Peppar

Sätt ugnen på ca 200 c. Lägg laxen i en form. Peppra lite (hoppa gärna över saltet eftersom sojan är salt, den som vill kan ju salta mer sen), ös på med soja och strö över sesamfrön. Ställ in i ugnen och låt stå ca 25 minuter (den får inte bli torr!). Koka ris. Koka haricot verts ca 4 minuter (J och jag är oense om hur länge de ska koka, jag vill ha med tuggmotstånd, han som bott i Frankrike i perioder och därför tror att han är haricot verts-expert vill ha bönorna riktigt mjuka). Mosa under tiden smöret, salta, peppra och riv ner ingefäran och riv eller pressa ner vitlöken. Häll av vattnet när bönorna kokat klart och rör ner smöret. Ät!

Tant Purjo

Om grönsaker hade kön och ålder, då skulle purjolöken vara en äldre dam. En tant. Länge fattade jag inte riktigt poängen med just purjolöken och använde den sällan till något annat än i potatissoppa, men nu äääälskar jag purjolök. Skär den i bitar och rosta i ugn tillsammans med rotfrukter (kanske lite kortare tid än rotfrukterna), eller gör min favoritgrej för tillfället: Strimla en purjolök, fräs i en klick smör, häll på liten, liten skvätt grädde, salta och peppra och låt puttra på svag värme under lock tills purjon mjuknat.

Så gott! Perfekt som tillbehör till en bit kött eller fisk, eller som del av en vegomiddag.

Rädda din sallad

Om din sallad ser väldigt trött och hängig ut, lägg den i ett uppiggande isbad - dvs vatten med isbitar en stund. Det ger den liv igen! Men se till att du rensar bort de blad som redan ruttnat, de kan inget rädda.

Världens finaste och tovigaste tärna

Här är fredagskrubbet

AVOKADO- OCH ÄDELOSTSALLAD MED BACON

2 portioner

1 avokado

1/2 päron

En näve valnötter

Några salladsblad

1 bit ädelost (inte för mycket)

1/2 paket bacon

Vinägrett

Stek baconen krispig (den kan du förstås utesluta om du föredrar vego). Skiva päronet ganska tunt, skiva avokadon, hacka valnötterna, och skär osten i bitar. Lägg ihop allting och droppa över vinägrett. Små barn kan ju vara skeptiska till blandade sallader, men många små gillar ju både päron, bacon, avokado och nötter. Lägg lite i små högar på en tallrik så får även de en förrätt.

Rotfrukter är fantastiskt gott men fläskfilé ganska trist. Kombinationen blev god, kanske tack vare schhhhhhhhhlemmertopfen! Dessutom gjorde jag en rödvinssås som blev kanon. Gör den! Nästa gång tänker jag köra ett annat kött, lammkotletter tror jag. Också rotfrukter är toppen till små, sött och det brukar ju gå hem.

ROTFRUKTER OCH KÖTT I LERGRYTA

3-4 portioner

1 kålrot

2 palsternackor

2 morötter

4 potatisar

5 vitlöksklyftor

1 purjolök

2 dl utspädd kalvfond eller buljong

Färsk rosmarin och timjan

Salt

Peppar

Blötlägg lergrytan. Tärna rotfrukterna och lägg i lergrytan. Lägg ner ganska rikligt av de färska örterna. Salta och peppra. Lägg ner brynta bitar av det kött du valt, kanske också skivor av en kryddig korv. Häll över fonden. Ställ in i kall ugn, sätt ugnen på 200 c och låt stå ungefär en timme.

RÖDVINSSÅS

3 portioner

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

Olivolja

2,5 dl rödvin

2,5 dl vatten

Lite rosmarin

Lite timjan

2 msk kalvfond (koncentrat)

1 msk socker

Salt

Peppar

Hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i lite olja i en liten kastrull. Låt örterna fräsa med och häll sen på vinet, kalvfonden, vattnet och sockret. Reducera, dvs låt koka, tills mer än hälften av vätskan kokat bort. Häll såsen genom en sil och smaka av med salt och peppar.

Chokladsås rules!

På begäran kommer redan nu receptet på chokladsås. Det är så enkelt att det är löjligt, men så gott att det är omöjligt att bara ta en portion. 

CHOKLADSÅS

4 portioner

1 dl socker

1 dl kakao

1 dl vatten

Allt kokas upp under omrörning och får koka en kort stund (ca en minut), bara så att sockret verkligen smälter och inte är grynigt. Sen är det klart! Servera till glass, vi äter det oftast med vanlig vaniljglass. För extra festlighet kan man även servera jordnötter, skivad banan, rostad kokos, hasselnötter, hallon, eller något annat man gillar till. Det är fint med flera tillbehör i små skålar till, så att alla kan plocka ihop sin egen specialare.

Mys, mys, mys på fredagkvällen, på fredagkvällen...

Vi har en fläskfilé i kylen. Vi har kålrot och morötter i kylen. Det får bli basen till kvällens middag. 

När jag var utbytesstudent i Tyskland märktes aldrig någon skillnad i maten om det var helg eller vardag. Det tyckte jag var jättetrist. Hos oss är det därför alltid (som några sjöng på vårt bröllop) mys, mys, mys på fredagkvällen (det där ska sjungas till melodin "and it burns, burns, burns, the ring of fire..."). Nu har jag gått i regnet till butiken och bageriet och handlat lite smarr. Det här kommer vi att äta:

FREDAG 

Middag: Först sallad med päron, ädelost, avokado och rostade valnötter i dijonvinägrett, sen tänkte jag testa att köra lite fläskfilé och rotfrukter i lergrytan med vitlök och örter, och till sist en klassiker i detta hem - glass med chokladsås.

Salladen går snabbt att greja, grytan går också snabbt att förbereda och sköter sen sig själv i ugnen, och såsen tar kanske 45 sekunder att göra men är så sjuuuuuukt god.

LÖRDAG

Lunch: Rödbetssoppa med getostmacka

Middag: Sesamlax med haricot verts i ingefära och vitlök

Där tar min fantasi slut. J har säkert några idéer. Jag återkommer med bilder och besked om resultatet av kvällens gryta.

Inte alls avundsjuk

Alla har vaknat. J, trött efter julfestkvällen, ska strax sätta sig på ett plan till Gotland för ett möte. Jag, ganska pigg efter långkalsongkvällen, ska istället till dagis och titta på världens gulligaste luciatåg och sen äta lussefrukost med världens gulligaste förstagångstärna. 

Kanske lite avundsjuk

Ikväll är min man J på glamorös julfest på MTV. Jag sitter i långkalsonger i soffan, tittar på barnprogram och väntar på att den upptinade köttfärssåsen ska bli klar.

Fantastisk fänkål

Förra våren hyrde vi tillsammans med några kompisar det här fina huset i Gascogne i Frankrike - mitt i armagnacen och gåsleverns högborg. På dagarna åkte vi på utflykter och åt gigantiska luncher. En favorit (framför allt bland de hungriga männen i sällskapet) var den lokala grytan, en mäktig cassoulet gjord på anka, ankfett och bönor. På kvällen passade det därför med lite lättare käk, och då introducerade våra kompisar O och S denna fantastiska sallad. Trots att den har extremt få ingredienser och är makalöst enkel, är den så god att den fick bli en del av bröllopsmiddagen när min svägerska Mellan-J gifte sig med sin designer. Den som vill hyra huset klickar här.

FÄNKÅLSSALLAD

1 fänkålshuvud

1 apelsin

Balsamvinäger

Olivolja

Salt

Peppar

Dela fänkålen på mitten (på längden) och skiva tunt. Skala apelsinen (se till att du får bort det vita), dela den på mitten, och skiva den i halvmånar. Blanda apelsinen och fänkålen, häll på lite olivolja och balsamvinäger, salta och peppra.

Idag åt vi fänkålssalladen tillsammans med rester av gårdagens rubbade kyckling, och dessutom har jag kommit på det godaste sättet att äta rödkål - rosta i ugn tillsammans med andra veggies du har hemma. Det här gjorde vi ikväll:

KÅL I UGN

1/2 huvud rödkål skuren i klyftor

1/4 blomkålshuvud i buketter

1/2 rotselleri i små tärningar

1 morot i halvslantar

Raps- eller olivolja

Salt

Peppar

Häll lite olja i en form. Lägg i grönsakerna, salta INTE. Kör i 175 c ugn på varmluft i ca 35 minuter. Rör gärna om någon gång under tiden. Salta och peppra när det är klart.

Dagen som aldrig ville ta slut

Gårdagen var den längsta dagen i mitt liv. Den som säger att små bebisar inte kan bli magsjuka borde ha kommit och hälsat på. Den stora hade äntligen, efter två veckor, frisknat till, men kunde inte gå till dagis eftersom ingen kunde gå och lämna henne. Om jag säger så här - vi hade en ganska liberal TV-policy igår. Så tack Barnkanalen, tack Nickelodeon. Och framför allt - TACK You Tube. Tack för alla gryniga avsnitt av Barbapapa vi såg på samtliga europeiska språk (utom svenska), för den jättekonstiga Bamselåten som kördes på manuell repeat, för Mupparna, Sesame street, och inte minst för Pippi Långstrump på koreanska. Klockan 18.45 gick vi och lade oss. Bland allt youtubande hittade jag denna bortglömda klenod som jag inte kan undanhålla er. Se och njut!

Perfekta pepparkaksmuffins

I ett fantastiskt Seinfeldavsnitt lanserar Elaine idén att bara sälja toppen på muffinsar, för som alla vet är ju toppen otroligt mycket godare än resten. Butiken "Top of the Muffin to you" blev dock aldrig någon succé, här kan ni se varför:
 

Nyckeln till en riktigt god muffin är i mitt tycke en krispig topp och saftig mitt, och konsistensen ska mer likna scones än en svampig sockerkaka. Så om jag ser ett muffinsrecept som mest liknar en sockerkaka (typ vispa ägg och socker, smält smör...), då drar jag öronen åt mig. Jag tycker att det alltid är godare om smöret är rumsvarmt (ej smält). Igår blev jag sugen på pepparkaksmuffins, hittade inget bra färdigt recept, och hittade då i stället på ett. Det blev SUPERGOTT, både topparna och stumparna.

PEPPARKAKSMUFFINS

12 st

150 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 ägg

1 1/2 dl fil

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk pepparkakspulver

Vispa ihop smöret och sockret. Vispa ner äggen, ett i taget, och rör sen i filen. Blanda alla torra ingredienser och häll i och rör om. Häll upp i muffinsformar och grädda i ugn 175 c varmluft i 15-20 minuter. Den som vill kan blanda i 1 dl frysta lingon i smeten.

Det här MÅSTE ni laga!

För några år sen åkte jag och J till Austin, Texas på semester. Sen dess drömmer vi båda om att flytta dit. Världens coolaste stad med två underbara slogans - "Keep Austin weird" och "The Live Music Capitol of the World". Förutom den sköna stämningen och fantastiska musiken finns ytterligare en anledning att älska Austin - M A T E N. Texmex är sjukt mycket mer än Santa Maria eller Old el Pasos tacos och tortillas.

Den här Austin-aktiga rätten är FANTASTISK - den är skitbillig, superenkel och overkligt smarrig. Dessutom har den ett grymt namn - PULLED PORK. Ni MÅSTE prova detta! Efter gårdagens middag vill vi aldrig äta något annat. Pulled Pork är fläskkarré som lagas långsamt på låg värme under flera timmar. På så sätt blir köttet så mört att det faller i bitar och blandas med den goda BBQ-såsen som bildats under tillagningen. Karrén får en härlig rökig smak av chipotle, rökt chili.Det är för övrigt perfekt helgmat - tar bara fem minuter att förbereda, men behöver sen stå i ugnen läääänge.

Nästan som i Texas!

Världens godaste macka

PULLED PORK

4 - 8 portioner (beroende på hur hungrig man är)

Det här receptet kommer från Lisa Förare Winbladh och lagas i gjutjärnsgryta med lock i ugn. Vi bytte ursprungsreceptets chipotlepasta mot chipotletabasco, det funkade bra och är lättare att droppa på lite mer hetta för den som vill ha starkare mat. 

1 kilo fläskkarré

1 stor gul lök

5 vitlöksklyftor

1 dl ketchup

1 msk farinsocker

1/2 tsk mald koriander

1/2 - 1 msk mald spiskummin

1/2 - 1 msk chipotlepasta eller chipotletabasco

Salt

Peppar

ev en skvätt vatten

ev 1 msk whisky

Lägg karrén i pannan. Blanda ihop ketchupen och kryddorna till en röra och bred på. Hacka löken och vitlöken och lägg på köttet. Sätt in i ugnen på 125 c och låt stå i fyra timmar med locket på. Efter en timme kan du peta ner löken i såsen. Häll ev på en liten skvätt vatten i botten om du är rädd att den ska brännas vid. Köttet är klart när det är så mört att det fallar i bitar när du petar på det. Ta då en gaffel och luckra upp köttet och blanda med såsen. Det blir ännu godare om det får stå ett tag och gotta till sig i såsen. Ät köttet på bröd, i tacos, eller på något annat sätt du gillar. 

Dålig tajming

Mamma, Pappa, barn

Our house

Vårt hus med upp och nervänd fasad

Det är något fel på mig. När J har åkt för att repa med bandet, M är rätt så hänging efter helgens magsjuka, och lille O är supertrött, ligger i sin säng, gnyr och inte riktigt har bestämt för om han ska somna eller inte, då - just då - börjar jag bygga ett pepparkakshus. Vissa kan det här med tajming, jag kan det uppenbarligen inte, för kombinationen kokande socker på spisen som nu nu nu måste användas innan den bränns eller stelnar och två trötta barn, är inte helt lyckad. I alla fall grejade vi det hela, även om jag råkade sätta ihop vissa delar (hade köpt ett hus i färdiga delar) upp och ner. Skorstenen var dessutom trasig så den åt jag upp med en gång. Sen pyntade jag och M huset med florsocker, nonstop och kokos, och sist men inte minst en seg gubbe för varje familjemedlem. Voila!

Lergrytan lever

Äntligen var det dags för lergrytan. Först diskades den (eftersom den legat i en låda i källaren sen Sundsvall brann), sen fick den ligga i blöt, därefter fylldes den med smarr, tjoff in i ugnen och sen var det klart. Det här receptet är en improviserad efterapning av kycklingen som min vän O gjorde för någon vecka sen. Vi la också i lite morötter. Det blev gott, men aningen beskt. Nästa gång hoppar vi nog över citronen. Någon som har några andra tips?

KYCKLING I LERGRYTA

4 portioner

3-4 kycklingfiléer, i bitar

1 zucchini, i halvmånar

1 röd paprika, i bitar

1 gul paprika, i bitar

1 citron, i skivor

2 dl oliver, gröna och svarta

5 vitlöksklyftor, halverade

1-2 gul lök, i klyftor

2 morötter, i bitar

3 dl torrt vitt vin

Salt

Peppar

Olivolja

1/2 kruka timjan

Lägg ner allt i den blötlagda lergrytan och ställ in i kall ugn. Sätt ugnen på 200 c. Ta ut kycklingen efter drygt en timme. Servera med ett smarrigt bröd som ni kan doppa i såsen som blir.

Kräkelikräk

Den perfekta helgen kom lite av sig när dottern M igår kväll drabbades av akut magsjuka. Min insats i det hela var dock mycket begränsad - jag kom hem från Xoko med magen fylld av cava, spansk skinka, surdegsbröd och creme brûlee, och sov sen i gästrummet med bebin för att hålla kräkbakterierna på avstånd, medan J tog hand om kräkande M. Idag är hon i fin form igen, och vi håller tummarna för att inga fler i familjen drabbas. Nyss plockade jag fram Schlemmer-Topfen (lergrytan) från källaren, nu jäklar ska det bli kyckling i lergryta till middag.

Härlig helgstart

Idag äter jag ute. Först långpromenad med finfint sällskap till Söder för lyxfrukost på Bakverket med brödkorg, skinka, gruyere, yoghurt, caffe latte, lemonade, lussebulle... Nu gör jag ett snabbstopp hemma ett par timmar för att tanka den lille och hämta och mysa med den stora (i alla fall större), sen bär det av till Xoko på sena eftermiddagen för vin och pinchos. Perfekt start på helgen!

Idag blir det andra bullar

Finfin ugnsstekt potatis 

Lite billigt vin funkar fint som sky...

... och överbliven tomatsoppa blir en härlig sås

Igår var ännu en dag med två små barn hemma. Riktigt mysigt faktiskt. Dessutom var det särskilt lätthanterligt eftersom de båda sov en stund samtidigt (händer normalt ALDRIG). Då skrubbade jag snabbt lite potatis och geggade ihop en köttfärsröra som sen blev till italienska köttbullar. Äckligt präktigt, jag vet. Idag ska jag ligga på soffan och äta muffins hela dagen.

ITALIENSKA KÖTTBULLAR

400 g nötfärs

1 tunn skiva bröd (gärna någon dag gammalt)

1/2 vitlöksklyfta

Lite rivet citronskal

1 dl finriven parmesanost

En skvätt grädde

Örter, färska eller torkade

Olivolja

Salt

Peppar

Smula ner brödet i en skål. Häll på en skvätt grädde (om du har hemma, annars funkar det med mjölk), riv ner vitlöken, parmesanosten och lite citronskal. Om du har ett ägg kan det också få åka ner. Hacka ner lite färska örter eller persilja, eller smula ner lite torkade. Blanda ner köttfärsen och gegga ihop allting ordentligt. Forma sen till små köttbullar (fram till hit går bra att förbereda och låta stå i kylen tills det  blir matdags) och stek i stekpanna. Vi hade i en slatt vin i stekpannan efter att köttbullarna brynts, och fick på så sätt en fin sky. Sen åt vi köttbullarna tillsammans med lite överbliven tomatsoppa som fick agera sås, ruccolasallad och ugnsstekt potatis. 

Bebilunch

Igår hade jag lunch för fyra föräldralediga kompisar och deras bebisar.  M är fortfarande så hostig, så hon var också hemma. Och eftersom det är en mardröm att ta med henne till mataffären (hon kutar runt som en galning, river ner varor och lägger i sin lilla kundvagn, sen vid grönsaksdisken mumsar hon i sig så många körsbärstomater hon kan, innan hon rundar hörnet och tar sikte på naturgodiset och SPRINTAR dit för att trycka in så många cashewnötter och torkade papayabitar som möjligt i munnen). Därför handlade jag inte, utan lagade till en lunch av det som fanns i gömmorna i köket. Det blev två grejer som jag redan skrivit om på bloggen - jordärtskockssoppa och till det rostade rotfrukter med ruccola. Till efterrätt blev det TV-kocken Leila Lindholms kladdkakemuffins. De var både goda och fina, men det blev liksom aldrig läge att ta några bilder eftersom det var ganska fullt upp mellan tuggorna. Ni får kolla in Leilas bild och recept i stället. Dessa muffins passar perfekt i stället för tårta om man vill spara på disken och ha ett porslinsfritt kalas.

Världens mäktigaste hungriga familj

Vår tvååring har ett partytrick. Mer aktuellt för en månad sen än idag, men fortfarande roligt. 

Vi (pekande i tidning eller mot TV): "Vem är det?" 

M: "Obama!"

Vi: "Vad heter den andra killen?"

M: "McCain!"

Och så till sist, the grand finale, överkursen, stilpoängen, eller helt enkelt beviset på att vi inte vet när vi ska sluta...

Vi: "Vad heter Obamas kompis?"

M: "Biden!"

Obamas verkar också vara en hungrig familj. Kolla in det här sköna klippet där pappa Barack ska laga tonfiskröra till sitt gäng.

Det går lika bra med selleri

Selleri - Inte bara för Werner och Werner

Länge tyckte jag att selleri var ganska äckligt. Framför allt bladselleri. Nu tycker jag att det är riktigt gott, men framför allt har jag upptäckt hur fantastiskt den funkar som bas i annan mat - en upptäckt jag inte är direkt ensam om. Miljoner italienare använder selleri som smaksättare i till exempel pastasåser och risotto. Min kusin Karin är inte från Italien men har introducerat en smarrig sellerisallad ändå. Den tar bara två minuter att göra, och med lite härliga charkuterier och bröd blir det en hel middag. Perfekt som vardagsmiddag för Västerviks vintagedrottning. 

KARINS SELLERISALLAD

1 burk kronärtskocksbottnar

2-3 selleristjälkar

Olivolja

1/2 citron (saften)

Svartpeppar

Parmesanost

ev lite ruccolasallad

Skiva kronärtskockorna. Strimla sellerin tunt. Blanda och lägg på en tallrik, ev på en bädd av ruccola. Pressa över citronen och ringla över olivolja. Hyvla över parmesan och peppra. Salta lite om du vill, men tänk på att parmesanen i sig är rätt salt.

Host, host

Trots att klockan bara är 12 har jag redan hunnit göra sjukt mycket - ätit frukost två gånger, letat efter och hittat adventpynt i källaren, satt upp pyntet, tvättat två maskiner och vikt hundra kilo tvätt. Dessutom har jag druckit kaffe och ätit en bulle, läst två morgontidningar samt söndagsbilagan från förra veckan som legat i fönsterbänken och väntat på att bli läst. Jag har också gullat mycket med båda barnen, grälat med maken, och tittat på fyrtionio barnprogram på samtliga sändande kanaler. Hur har jag hunnit med allt detta? Jo, jag och M steg upp kl 5. Då hade hon hostat oavbrutet hela natten, så vi hade vaknat och kramats och klappat varandra ungefär en gång i halvtimmen ända sen midnatt, så när klockan passerat 5 var vi ganska redo att stiga upp. Nu ligger den lilla hosterskan utslagen i sängen.  

En bra grej med att vara vuxen är att man väldigt sällan kräks när man hostar. En bra grej med att vara barn är att man inte verkar bry sig så mycket om att man kräks. M hostar så hon storkräks och konstaterar bara torrt "Oj, kom kräk" och tittar ner på pölen. Jag är imponerad.

Adventsmys

Eftersom maken J tillbringar varje söndag med sitt band åt jag lunch ensam idag. Kokt kål med stekt sidfläsk. Enkelt? Ja. Gott? Så där. Kanske påverkades helhetsintrycket av att jag balanserade två gråtande barn i knät, samtidigt som jag försökte äta kålen med händerna, för att på så sätt så snabbt som möjligt trycka i mig så mycket som möjligt.

Sen kom i alla fall J hem till sist och småsur började jag i alla fall fixa lite adventsstämning (måste erkänna att det sura kanske inledningsvis dämpade stämningen lite, men i takt med att surheten avtog, höjdes mysfaktorn). J försökte sprida julstämningen till dottern M så han förklarade för henne vad jul är - att vi träffar kusinerna, äter gott, att tomten kommer med paket, osv. Hans beskrivning var så fantastisk att M mellan hostattackerna tog på sig jackan och skorna och gick till dörren. "Vart ska du? Vi ska inte åka någonstans." sa vi. Då började hon storgråta och skrek "Vill åka till juuuulen!". Då var det lite svårt att förklara att julen är lååångt borta, och att hon i fyra veckor till får nöja sig med pepparkakor och ljus. Jämfört med tomten och julklappar känns väl det sådär. Vi gjorde i alla fall äppelglögg (med äppelmust som vi gjorde i somras på egna äpplen från trädgården), kryddiga nötter och käkade pepparkakor och miniknäckemackor med ädelost och äppelchutney. Gott och mysigt tills... HOST HOST. KRÄÄÄK.

KRYDDIGA NÖTTER

2 dl blandade nötter t ex sötmandlar, cashewnötter, jordnötter

1 msk vatten

1 tsk farinsocker

Salt

Några nypor kryddor som spiskummin, chilipeppar, gurkmeja, paprikapulver

Lägg vattnet i en liten skål. Blanda i kryddorna och sockret. Lägg i nötterna och rör om. Lägg på en plåt eller i en form och kör i ugn 175 c ca 10 minuter tills nötterna fått färg. Rör om då och då. Låt svalna och servera sen som drinktilltugg.

Thank god it's friday!

Snabbmat

Visst - sommarmånaderna maj, juni, juli och augusti är rätt härliga. Men det finns en grym fördel med de andra månaderna septembeR, oktobeR, novembeR, decembeR, januaRi, febRuaRi, maRs och apRil. Alla månader med R i är ju säsong för kRRRabba! Och krabba är den perfekta fredagsmiddagen. Inget jobb alls, bara smarrrrr. 

Ikväll blir det krabba, lite pilgrimsmusslor som kortkort ska stekas i smör, en tomatsallad, en dinkelbaguette, lite chablis, och till avslutning lite finfin hallonglass. Thank god it's friday!

Lite senare...

PS Min man J blev lite putt för att jag inte nämnde honom, eller det faktum att han är den som köpt hem det härliga fredagskäket. Så här kommer: Bravo! Bravo! Fantastiskt fint fixat att köpa hem lite färdigkokt slamkrypare! Själv har jag bara fixat (dvs lagat) all mat veckans övriga dagar och idag tagit hand om våra två barn, det ena med hosta och feber. Men bravo, bravo, J för din storartade insats! 

Det ska faktiskt bli väldigt gott.