En låda kommer lastad. Med vadå? Med KÅL!

Sugen på grönkål?

Ett äpple på anabola steroider

Jag vet inte vad som har hänt, jag trodde att jag var glasklar med att det var slut på kåleran här i familjen. Jag har skrivit om det på bloggen, mejlat min man J (som är grönsakslådeansvarig) och även påtalat det ett antal gånger. Trots det - vad tror ni lådan vi fick idag var lastad med? I och för sig lite mer av andra goda grejer (äpplen, rotselleri, rödbetor, gula morötter, purjolök, minirödlökar, mm), men även en stort huvud rödkål och en gigantisk knippe grönkål. Därför efterlyser jag nu recept med grönkål. Och att den som inte behöver ansvara för något annat här i hemmet än grönsakslådan åtminstone gör det, hälsar Sur-Kajsa.

Äntligen kålwok!

Idag var det så äntligen dags för kålwoken. I sanningens namn var kålen bara en liten, liten del av ingredienserna. Det blev gott, men hade nog blivit ännu godare om jag hade haft lite chili och ingefära att ha i. Det är mer sting i det än i vitkål, om man säger så. Tröttheten har lagt sig över mig så det blir ingen bild idag. 

KÅLWOK

200 g kött (vi körde lövbiff idag)

1 morot, strimlad

1 purjolök, strimlad

1 paprika, strimlad

1 broccoli, buketterna

1 bit vitkål, strimlad

2 vitlöksklyftor, finrivna eller pressade

Rapsolja

Fish sauce

Oyster sauce

Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Bryn köttet och ös sen ner grönsakerna och häll på några matskedar oyster sauce och fish sauce. Woka runt på hög värme tills grönsakerna blivit lite mjukare men fortfarande har kvar spänsten. Ät med jasminris eller nudlar som får åka med i pannan. Servera gärna med hackade jordnötter eller cashewnötter.

Rubbad kyckling

Den rubbade kycklingen

Den färdiga kycklingen

Den insmickrande brysselkålen

Rub är årets grillgrej, berättade en superkock för mig i somras. Och så här på hösten funkar det lika bra i ugnen. För den som inte testat att rubba sitt kött kan jag berätta att det är en kryddblandning som funkar som en torr marinad - det är bara att gnugga in köttet, och sen grilla eller tillaga hur man vill. Den ambitiösa kan göra egen rub, annars funkar det förstås utmärkt att köpa en färdigblandad. I vår matbutik finns flera sorter, vi brukar köra en som heter Mediterranean som innehåller bland annat rostad vitlök och blandade örter. 

Med lite rub hemma tar det bara 6 minuter (jag tog tid) att förbereda den här grymma örtkycklingen. Sen sköter den sig själv i ugnen, när det är ca 35 minuter kvar, är det bara att köra in potatishalvor i en form med olivolja (snittytan nedåt i oljan), så är allt klart samtidigt. 

Idag klyftade jag två rödlökar och stoppade runt kycklingen i formen och hällde på lite vitt vin för att få en smarrig sky utan ansträngning. Dessutom blev det smörstekt brysselkål till - och maken J blev helt omvänd. Från att ha avskytt brysselkål tyckte han att det var riktigt gott. Knepet heter S M Ö R. Förväll kålen i ca 8 minuter, stek sen i smör.

HELSTEKT KYCKLING MED RUB

1 kyckling

ca 1/2 dl valfri rub

1/2 citron

2 rödlökar

1 - 2 dl vin (färg spelar ingen roll)

Salt

Peppar

Olja

Olja in en form. Lägg kycklingen i formen och gnugga in rubben ordentligt - glöm inte inuti kycklingen och gärna också under skinnet. Stoppa in citronen i kycklingen. Skär rödlöken i klyftor och stoppa runt om. Salta och peppra och häll på lite av vinet. Kör i ugnen ca 1 timme och 15 minuter. Om kycklingen ser torr ut när den är i ugnen, häll på mer vin.

Den som väntar på något gott, väntar på KÅLWOK

Tänkte bara meddela att det inte blir någon lax på onsdag. Glömde bort att vi fortfarande har kylen full med kål som måste ätas upp. Det blir någon slags wok i stället. Vad sägs om KÅLWOK? Det låter originellt i alla fall. Om det är gott får vi se på onsdag.

Goda knölar

Jordärtskockor kan vara riktigt jobbiga knölar att skala, men härda ut - det är helt klart värt mödan.  Idag blev det soppa som toppades med lite knaperstekt bacon och persilja som faktiskt fortfarande lever ute på altanen, trots kylan. Dessutom hittade jag en överbliven bit getost från fredagsmiddagen som fick bli till en smarrig toast med lite honung och rosmarin. Dottern åt soppan med god aptit trots att hon klämde i sig två apelsiner och en näve körsbärstomater under matlagningen.

JORDÄRTSKOCKSSOPPA

2 stora och 1 liten portion

500 g jordärtskockor

1 potatis

1 gul eller röd lök

3 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1/2 dl vitt vin

1 dl grädde

Salt

Peppar

Rapsolja eller smör

Tärna jordärtskockorna och potatisen, och hacka löken. Fräs i lite rapsolja eller smör. Häll på vin och vatten och smula i buljongtärningen. Låt koka ca 15 minuter. Häll på grädden och mixa med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Ät!

Glass vs Storhandling 1-0

Det blev ingen storhandling idag. Min man J åkte iväg i förmiddags för att repa med sitt band och kom aldrig hem. I alla fall inte förrän efter att merparten av dagen gått. Ni kanske anar lite irritation i min röst här - helt rätt uppfattat. I alla fall lindrade jag irritationen med att strunta i handlingen och i stället förbarma mig över resterna av chokladsåsen från i fredags med vaniljglass. Det funkade faktiskt, efter tredje portionen var jag riktigt glad igen.

Nu får jag handla i morgon i stället, men vi har fortfarande rätt mycket grejer kvar från min rekordartade shoppingexkursion förra veckan så det blir rätt lindrigt.  Frukostmaten är däremot nästan helt slut. Det finns lite, lite fil och flingor kvar som räcker till tvååringen innan dagis (hon dricker välling också, måste jag säga, och det finns det gott om). Själv får jag nog gå direkt till ett café efter lämningen. Buhu, stackars mig.

Så här tror jag (i alla fall nu) att vi ska äta i veckan:

• MÅNDAG - jordärtskockssoppa (har alla ingredienser hemma, behöver bara köpa lite härligt bröd)
  
• TISDAG - helstekt kyckling med rödlök i vin och ugnsstekt potatis (har allt hemma utom kyckling och citron)
  
• ONSDAG - lax med nudelsallad
  
• TORSDAG - spaghetti med köttfärssås (som ligger färdig i frysen och bara väntar på att ätas upp)
  
• FREDAG - här väntar jag mig att J fixar en fantastisk surprisemiddag åt mig
  

Livräddare

Nu faller den första snön och jag och tvååringen har ätit nödlunch - det vill säga mycket stor hunger och mycket lite i kylskåpet. Det blev ägg och bacon till mig och det sista ur ett paket pastakuddar med tomat och pecorinofyllning till henne. 

Färsk pasta är perfekt att ha hemma som nödproviant. Det går på nolltid att laga och är gott även bara med lite olivolja, svartpeppar och parmesan. Dessutom kan redan ganska små barn tugga i sig pastan själv - den är mjuk att äta, men greppvänlig för små fingrar och kladdar faktiskt ganska lite. Perfekt.