Världens finaste och tovigaste tärna

Här är fredagskrubbet

AVOKADO- OCH ÄDELOSTSALLAD MED BACON

2 portioner

1 avokado

1/2 päron

En näve valnötter

Några salladsblad

1 bit ädelost (inte för mycket)

1/2 paket bacon

Vinägrett

Stek baconen krispig (den kan du förstås utesluta om du föredrar vego). Skiva päronet ganska tunt, skiva avokadon, hacka valnötterna, och skär osten i bitar. Lägg ihop allting och droppa över vinägrett. Små barn kan ju vara skeptiska till blandade sallader, men många små gillar ju både päron, bacon, avokado och nötter. Lägg lite i små högar på en tallrik så får även de en förrätt.

Rotfrukter är fantastiskt gott men fläskfilé ganska trist. Kombinationen blev god, kanske tack vare schhhhhhhhhlemmertopfen! Dessutom gjorde jag en rödvinssås som blev kanon. Gör den! Nästa gång tänker jag köra ett annat kött, lammkotletter tror jag. Också rotfrukter är toppen till små, sött och det brukar ju gå hem.

ROTFRUKTER OCH KÖTT I LERGRYTA

3-4 portioner

1 kålrot

2 palsternackor

2 morötter

4 potatisar

5 vitlöksklyftor

1 purjolök

2 dl utspädd kalvfond eller buljong

Färsk rosmarin och timjan

Salt

Peppar

Blötlägg lergrytan. Tärna rotfrukterna och lägg i lergrytan. Lägg ner ganska rikligt av de färska örterna. Salta och peppra. Lägg ner brynta bitar av det kött du valt, kanske också skivor av en kryddig korv. Häll över fonden. Ställ in i kall ugn, sätt ugnen på 200 c och låt stå ungefär en timme.

RÖDVINSSÅS

3 portioner

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

Olivolja

2,5 dl rödvin

2,5 dl vatten

Lite rosmarin

Lite timjan

2 msk kalvfond (koncentrat)

1 msk socker

Salt

Peppar

Hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i lite olja i en liten kastrull. Låt örterna fräsa med och häll sen på vinet, kalvfonden, vattnet och sockret. Reducera, dvs låt koka, tills mer än hälften av vätskan kokat bort. Häll såsen genom en sil och smaka av med salt och peppar.

Chokladsås rules!

På begäran kommer redan nu receptet på chokladsås. Det är så enkelt att det är löjligt, men så gott att det är omöjligt att bara ta en portion. 

CHOKLADSÅS

4 portioner

1 dl socker

1 dl kakao

1 dl vatten

Allt kokas upp under omrörning och får koka en kort stund (ca en minut), bara så att sockret verkligen smälter och inte är grynigt. Sen är det klart! Servera till glass, vi äter det oftast med vanlig vaniljglass. För extra festlighet kan man även servera jordnötter, skivad banan, rostad kokos, hasselnötter, hallon, eller något annat man gillar till. Det är fint med flera tillbehör i små skålar till, så att alla kan plocka ihop sin egen specialare.

Mys, mys, mys på fredagkvällen, på fredagkvällen...

Vi har en fläskfilé i kylen. Vi har kålrot och morötter i kylen. Det får bli basen till kvällens middag. 

När jag var utbytesstudent i Tyskland märktes aldrig någon skillnad i maten om det var helg eller vardag. Det tyckte jag var jättetrist. Hos oss är det därför alltid (som några sjöng på vårt bröllop) mys, mys, mys på fredagkvällen (det där ska sjungas till melodin "and it burns, burns, burns, the ring of fire..."). Nu har jag gått i regnet till butiken och bageriet och handlat lite smarr. Det här kommer vi att äta:

FREDAG 

Middag: Först sallad med päron, ädelost, avokado och rostade valnötter i dijonvinägrett, sen tänkte jag testa att köra lite fläskfilé och rotfrukter i lergrytan med vitlök och örter, och till sist en klassiker i detta hem - glass med chokladsås.

Salladen går snabbt att greja, grytan går också snabbt att förbereda och sköter sen sig själv i ugnen, och såsen tar kanske 45 sekunder att göra men är så sjuuuuuukt god.

LÖRDAG

Lunch: Rödbetssoppa med getostmacka

Middag: Sesamlax med haricot verts i ingefära och vitlök

Där tar min fantasi slut. J har säkert några idéer. Jag återkommer med bilder och besked om resultatet av kvällens gryta.

Inte alls avundsjuk

Alla har vaknat. J, trött efter julfestkvällen, ska strax sätta sig på ett plan till Gotland för ett möte. Jag, ganska pigg efter långkalsongkvällen, ska istället till dagis och titta på världens gulligaste luciatåg och sen äta lussefrukost med världens gulligaste förstagångstärna. 

Kanske lite avundsjuk

Ikväll är min man J på glamorös julfest på MTV. Jag sitter i långkalsonger i soffan, tittar på barnprogram och väntar på att den upptinade köttfärssåsen ska bli klar.

Fantastisk fänkål

Förra våren hyrde vi tillsammans med några kompisar det här fina huset i Gascogne i Frankrike - mitt i armagnacen och gåsleverns högborg. På dagarna åkte vi på utflykter och åt gigantiska luncher. En favorit (framför allt bland de hungriga männen i sällskapet) var den lokala grytan, en mäktig cassoulet gjord på anka, ankfett och bönor. På kvällen passade det därför med lite lättare käk, och då introducerade våra kompisar O och S denna fantastiska sallad. Trots att den har extremt få ingredienser och är makalöst enkel, är den så god att den fick bli en del av bröllopsmiddagen när min svägerska Mellan-J gifte sig med sin designer. Den som vill hyra huset klickar här.

FÄNKÅLSSALLAD

1 fänkålshuvud

1 apelsin

Balsamvinäger

Olivolja

Salt

Peppar

Dela fänkålen på mitten (på längden) och skiva tunt. Skala apelsinen (se till att du får bort det vita), dela den på mitten, och skiva den i halvmånar. Blanda apelsinen och fänkålen, häll på lite olivolja och balsamvinäger, salta och peppra.

Idag åt vi fänkålssalladen tillsammans med rester av gårdagens rubbade kyckling, och dessutom har jag kommit på det godaste sättet att äta rödkål - rosta i ugn tillsammans med andra veggies du har hemma. Det här gjorde vi ikväll:

KÅL I UGN

1/2 huvud rödkål skuren i klyftor

1/4 blomkålshuvud i buketter

1/2 rotselleri i små tärningar

1 morot i halvslantar

Raps- eller olivolja

Salt

Peppar

Häll lite olja i en form. Lägg i grönsakerna, salta INTE. Kör i 175 c ugn på varmluft i ca 35 minuter. Rör gärna om någon gång under tiden. Salta och peppra när det är klart.