Sminkhemligheter

När jag jobbar börjar jag klockan 03.30. Då ser jag ut som ett spöke med ringar under ögonen lika markanta som blåtiror. Då är det dags för tjejerna i sminket att rycka in och påbörja förvandlingen. En av dem är Ann - här är hennes blogg där hon delar med sig sina sminkhemligheter.

President Obama

Ikväll har jag och kidsen följt Obamas inauguration. Eftersom dottern M är rätt förtjust i den nye amerikanske presidenten, kunde vi faktiskt kolla på hela sändningen i TV4 trots att den visades mitt på barnprogramstid. Här måste jag kanske tillägga att det lilla barnet mest satt i mitt knä och småkräktes och att M lekte rätt friskt sina gosedjur och bara då och då slängde ett halvintresserat öga mot TV:n. Den här historiska dagen till ära visar jag här en liten favorit i repris - familjen Obama lagar tonfiskmackor:

Soppmani

Jag är rätt bra på att slappa. Men ibland slår manin till, och då drabbar den mig ordentligt. Som när jag på ett dygn (då J var borta på svensexa och jag var ensam med den trotsiga dottern och höggravid) lagade 12 portioner köttfärssås, 1 paj, 1 omgång soppa, och dubbel sats kolakakor. Häromdagen fick jag ett liknande ryck, om än mindre, och svoschade ihop två olika soppor och stoppade i frysen. Eftersom kylskåpet höll på att svämma över av rotfrukter vi inte hunnit äta, blev det ett lass rödbetssoppa och ett lass linsgryta med rotfrukter. De ska jag plocka fram till lunch när jag är ensam på dagarna igen, eller till middag någon dag när fantasin, energin eller tålamodet tryter.

LINSGRYTA

6 portioner

1 gul lök, hackad

2 morötter, skivad

1 bit kålrot, i bitar

Några jordärtsskockor, i bitar

1 persiljerot (eller palsternacka eller bit rotselleri), i bitar

140 g tärnad bacon eller rökt sidfläsk

Olivolja

1 burk krossade tomater

1 stor vitlöksklyfta, riven eller pressad

1 tärning grönsaksbuljong

1 liter vatten

2 dl röda linser

Salt

Peppar

Spiskummin

Curry

Häll upp en slatt olivolja i en stor kastrull eller gjutjärnspanna. Fräs bacontärningarna och lägg efter ett tag ner löken, sen rotfrukterna och vitlöken. Fräs en stund och häll sen ner linserna, tomaterna, vattnet, buljongtärningen och krydda. Låt koka på rätt svag värme i 20 minuter. En klick turkisk yoghurt är gott att toppa med.

Förrätt är alltid rätt

Även om det bara är några oliver och resterna av en halloumi snabbt stekt i olivolja.

Knytkalas

Filodeg är lite pilligt att hålla på med, eftersom man måste arbeta ganska snabbt så att inte bladen torkar, men det är helt klart värt det. Det blir härligt krispigt och är både godare och sjukt mycket nyttigare än dess feta kusin smördegen.

FILODEGSKNYTEN MED LAMMFÄRS

ca 25 st

500 g filodeg (ett paket)

400 g lammfärs

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, riven eller pressad

1/2 gul eller röd paprika, hackad

1 burk krossade tomater

1 tsk basilika

1 tsk oregano

Salt

Peppar

Olivolja

200 g halloumi, riven

Tina filodegen. Fräs löken i olivolja. Tillsätt vitlöken och bryn färsen. Blanda ner paprikan och häll sen ner tomaterna och krydda. Låt puttra runt 20 minuter tills ganska mycket av vätskan kokat bort. Låt svalna något. Blanda sen ner osten. Rulla ut filodegen och lägg två blad på en stor skärbräda. Lägg en fuktig handduk över de andra bladen så att de inte torkar och går sönder. Dela bladen på skärbrädan i fyra längder och lägg en klick köttfärsröra längst ner på varje längd. Vik in kanterna och rulla ihop till ett knyte. Lägg knytena på en plåt med bakplåtspapper, pensla ev med en äggula och strö över lite sesamfrön, och grädda i ugn 200 c c 20 minuter. Lite härlig sallad eller grillade grönsaker är gott till. 

 

Rumptemperatur

Fontanas filodeg tinas på 2-3 timmar i RUMPSTEMPERATUR står det på förpackningen. Jag hoppas innerligt att de menar rumstemperatur.

Hell's Kitchen - Det brittiska köket

Vill du kolla vad elake kocken Gordon Ramsey själv lagar för mat? Är du ett Jamie Oliver-fan? Eller gillar du Nigella Lawsons fingerätande? Här hittar du recept från dessa tre brittiska kulinariska superstjärnor på ett och samma ställe. Enjoy!