Nyårsplaner

Idag har vi handlat inför nyårsafton som vi ska fira hos våra kompisar i den östgötska skärgården. Eftersom deras liv är ganska mycket en spegelbild av vårt - två trötta vuxna (den ene av jobbstress, den andra av nattamning och sjuka barn) och två tillfrisknande små barn - gör vi firandet tokenkelt och köper allt färdigt. Det blir skaldjur i stora lass, sallad, bröd, sen lite ostar och tillbehör, och sist smarriga minitårtor från superkonditorn.  Dessutom lite goda charkuterier efter ett eventuellt bastubad och dopp nere vid havet (nu har jag lärt mig att det är en mycket, mycket dålig idé att doppa hela huvudet i det ISKALLA vattnet i vintervaken, så det gör jag inte om). 

Godaste grönsaker

Jag älskar grönsaker. Jag älskar grillade grönsaker. De vi åt i kväll blev så goda att J och jag åt upp en hel plåt på egen hand (dottern åt enbart 10 köttbullar). De blev ganska mosiga och liknar en lyxig ratatouille i smaken. Fantastiskt! 

GRILLADE GRÖNSAKER I VITLÖKSVINÄGRETT

1 stor röd paprika

1 purjolök

1 aubergine

1 zucchini

2 tomater

Olivolja

1 kruka basilika

2 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

1 vitlöksklyfta, riven

Salt

Peppar

Skär grönsakerna i bitar och lägg på en plåt med lite olivolja på. Grilla i ugn ca 20 minuter på ca 225 c. Rör om då och då. Blanda ihop oljan, vitlöken och vinägern till en vinägrett. Häll upp grönsakerna i en skål när de är klara och häll över vinägretten, och riv ner basilikan, salta, peppra och rör om. Grönsakerna är goda varma, ljumna, eller kalla, för sig själva eller som tillbehör till kött eller fisk.

Årets julklapp - en glassmaskin!

1988 snuvade bakmaskinen glassmaskinen på titeln årets julklapp. 20 år senare, 2008, fick glassmaskinen sin revansch, i alla fall i en mycket liten krets bestående av min och min mans familjer där samtliga fick en apparat. Till skillnad från old school-glassmaskinen som snurrar i vårt hem (samma apparat mina föräldrar köpte på 1980-talet) kan glassmaskiner från detta årtusende hantera betydligt större mängder och piper när glassen är klar. 

Här kommer del 2 av julklappen - ett recept av Marcus Aujalay på makalös gräddfilsglass. Den är så god att vi slåss om vem som ska få slicka ren glassmaskinen. Och även om den är tänkt att räcka till fyra personer, kan två lätt sätta i sig hela omgången.

GRÄDDFILSGLASS

3 msk glykos (vi brukar byta ut det mot vit sirap eller strösocker, funkar bra det med)

1 dl strösocker

5 dl gräddfil

1 msk pressad citronsaft

1/2 vaniljstång

Koka upp glykos och socker. Ta kastrullen från värmen och vispa ner 2 dl gräddfil och innanmätet av vaniljstången. Blanda sen ner resten av gräddfilen och citronsaften. Låt svalna lite, och kör sen i glassmaskin till den är klar. Den här glassen är fantastisk bara som den är, eller tillsammans med färsk ananas med mynta, eller äppelklyftor stekta i smör, kanel och råsocker.

Sur, elak och mallig

Det är de tre ord som bäst beskriver min gastschwester i familjen jag bodde hos när jag var utbytesstudent i Tyskland. Pappan i den amerikanska familjen där hon just hade bott ett år ville till och med köra henne på porten. Men innan hon lämnade USA och återvände till Deutschland hade hon i alla fall fått med sig sin värd-Mom's recept på Chocolate Chip Cookies. Och även om hon mest liknande någon av Askungens elaka styvsystrar, tycker jag (i alla fall så här femton år senare) att kakreceptet väger upp. Det är värt att stå ut med en hel del för.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

24 st

Jag brukar köra med mörk choklad jag hackar i bitar, men om någon inte gillar mörk choklad går det förstås utmärkt att byta ut allt eller en del mot mjölkchoklad, eller nötter, eller Non Stop, MM's, etc.

200 g rumsvarmt smör

1/2 dl strösocker

1 1/2 dl farinsocker

2 ägg

1 påse marsansåspulver (konstigt, jag vet)

1 tsk bakpulver

4 1/2 dl vetemjöl

4 dl choklad i bitar

Vispa smör, socker och ägg krämigt. Rör ner övriga ingredienser, sist av allt chokladen. Klicka ut med hjälp av två skedar på plåt (jag brukar köra två plåtar med 12 kakor på vardera) och grädda i 190 c i ca 10 minuter, tills kakorna blivit gyllenbruna. Enjoy!

Bota sjukdomen med glass

De sjuka barnen sover och här kommer ett snabbt tips: Glasspinneformar från Ikea. Jag vet inte om de säljs så här års, jag köpte våra i somras, och de har använts ofta. Vi fyller dem med juice - äpple, apelsin eller ananas - in i frysen och sen vips så finns det isglass hemma som bara innehåller nyttigheter och barnen kan få hur ofta som helst. Toppen när barnen är krassliga och kanske behöver få i sig lite extra vätska. 

Recept

Efter fyra läkarbesök med barnen de senaste 48 timmarna är de enda recepten jag har tid att ägna mig Ery-Max, Ventoline och Terracortril med Polymyxin B. Återkommer senare.

Bulltips 2

Försvinnande goda nutellabullar

Om man har ledsnat på den vanliga kanelfyllningen i bullarna (eller har någon i sin närhet som efter 30 år fortfarande inte gillar kanel efter att i sin barndom ha vräkt i sig en plåt ogräddade bullar, som sen jäste i lilla barnamagen och orsakade en formidabel kräkexplosion) kan det vara läge att testa något nytt. Den som har tid och ork kan fylla bullarna med finhackat äpple, stött kardemumma och riven mandelmassa. Den som vill att det ska gå snabbare brer på lite nutella, och toppar sen bullarna med färdighackade hasselnötskärnor.