Happy anniversary!

Idag har J och jag bröllopsdag. Därför kommer här en liten kärleksförklaring, världens bästa låt med världens bästa band, och som en snygg grek sjöng på vårt bröllop en vacker vinterdag i Rättvik för exakt tre år sen. 

Teenage Fanclub. Grym låt, mindre grym video.

Jag har en hink choklad

Det är sant. Jag har en HINK choklad. Hinken är stor och röd och står under köksbordet full med riktigt god choklad från Chokladfabriken som bara väntar på att ätas upp. Så då och då tar jag fram kökets största förskärare och hugger fram stora chokladbitar att stoppa i baket. Idag blev det muffins med chokladchunks. Mycket, mycket gott.

MUFFINS MED CHOKLADCHUNKS

12 små muffins

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g smör (rumstempererat)

1 dl strösocker

1 dl råsocker

2 ägg

2 dl mjölk

150 g choklad i ganska stora bitar

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smöret och sockret mjukt med elvisp i en annan bunke. Vispa i ägget, och rör i mjölken. Häll ner den blöta röran i bunken med det torra och rör om. Blanda sist av allt ner chokladen. Häll upp i muffinsformar och grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Förlåt

Sorry för mitt allt mindre frekventa bloggande. Det finns tre orsaker: 

1. Min dator är halvpajj, vilket gör det hela lite jobbigare
   
2. Jag har börjat jobba lite på riktigt igen (på riktigt = många tittare och betalt)
3. Jag har (håll i hatten) börjat träna

Sminkhemligheter

När jag jobbar börjar jag klockan 03.30. Då ser jag ut som ett spöke med ringar under ögonen lika markanta som blåtiror. Då är det dags för tjejerna i sminket att rycka in och påbörja förvandlingen. En av dem är Ann - här är hennes blogg där hon delar med sig sina sminkhemligheter.

President Obama

Ikväll har jag och kidsen följt Obamas inauguration. Eftersom dottern M är rätt förtjust i den nye amerikanske presidenten, kunde vi faktiskt kolla på hela sändningen i TV4 trots att den visades mitt på barnprogramstid. Här måste jag kanske tillägga att det lilla barnet mest satt i mitt knä och småkräktes och att M lekte rätt friskt sina gosedjur och bara då och då slängde ett halvintresserat öga mot TV:n. Den här historiska dagen till ära visar jag här en liten favorit i repris - familjen Obama lagar tonfiskmackor:

Soppmani

Jag är rätt bra på att slappa. Men ibland slår manin till, och då drabbar den mig ordentligt. Som när jag på ett dygn (då J var borta på svensexa och jag var ensam med den trotsiga dottern och höggravid) lagade 12 portioner köttfärssås, 1 paj, 1 omgång soppa, och dubbel sats kolakakor. Häromdagen fick jag ett liknande ryck, om än mindre, och svoschade ihop två olika soppor och stoppade i frysen. Eftersom kylskåpet höll på att svämma över av rotfrukter vi inte hunnit äta, blev det ett lass rödbetssoppa och ett lass linsgryta med rotfrukter. De ska jag plocka fram till lunch när jag är ensam på dagarna igen, eller till middag någon dag när fantasin, energin eller tålamodet tryter.

LINSGRYTA

6 portioner

1 gul lök, hackad

2 morötter, skivad

1 bit kålrot, i bitar

Några jordärtsskockor, i bitar

1 persiljerot (eller palsternacka eller bit rotselleri), i bitar

140 g tärnad bacon eller rökt sidfläsk

Olivolja

1 burk krossade tomater

1 stor vitlöksklyfta, riven eller pressad

1 tärning grönsaksbuljong

1 liter vatten

2 dl röda linser

Salt

Peppar

Spiskummin

Curry

Häll upp en slatt olivolja i en stor kastrull eller gjutjärnspanna. Fräs bacontärningarna och lägg efter ett tag ner löken, sen rotfrukterna och vitlöken. Fräs en stund och häll sen ner linserna, tomaterna, vattnet, buljongtärningen och krydda. Låt koka på rätt svag värme i 20 minuter. En klick turkisk yoghurt är gott att toppa med.

Förrätt är alltid rätt

Även om det bara är några oliver och resterna av en halloumi snabbt stekt i olivolja.